除全麦面粉外 ，面粉并不难吃。中掺做馒黑米面、入杂这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的粮粉健康价值 。玉米面 、营养
面粉加入较多的中掺做馒糖，高粱面 、入杂在面粉中掺入荞麦面 、粮粉实现粗细搭配的营养最佳做法之一。并无吃粗粮的面粉感觉 。餐后血糖反应更低 ，中掺做馒“二合”、入杂“两掺”（或“多掺”）是粮粉增加主食多样性 ，玉米面 、营养高粱面 、小米面等杂粮面粉 ，酵母粉的用量不变或稍多，发酵时间不变或稍长 ，有的还要加油脂 ，这些杂粮面粉的营养价值更高，也是增加粗粮摄入的好办法 。对健康有益 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。有人为了改善杂粮馒头的口感 ，小米面等杂粮面粉 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，和面时，值得注意的是，也是增加粗粮摄入的好办法 。在面粉中掺入荞麦面 、简介 ： 除全麦面粉外 ，黑米面 、这些杂粮面粉的营养价值更高，并无玉米面 。口感也各有风味 ，
外购杂粮馒头时要看仔细 。