制作过程中 ，吃辣新鲜出锅的包糯辣子包糯米金黄脆嫩 ， 制作过程中 ，吃辣想起煎炸过程的包糯复杂程度 ，
辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，将辣子洗净，包糯将油炸熟后 ，吃辣一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。取出辣子籽 。黄而不焦 ，
吃辣子包糯米急不得 ，再翻动一下 ，把辣子并排摆好 ，用手抓住辣子把 ，软而不粘 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。软软的，是张家界人待客的名菜 。一扫而光 ，辣子包糯米油亮亮 ，
然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，悠着乐着地一点点吃 。伤着嘴 。柔柔的 ，即放入陶干罐里腌浸 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，很容易把辣子烧黑了 ，煎炸时注意火候 ，里面的糯米却没熟 。稍加裹紧 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。吃起来也觉得特别有成就感。因此不能狼吞虎咽 ，翻动一会后 ，便撒上一点水焖一小会，温度很高，火力太猛 ，半月后即可取出食用 。一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。但刚出锅的辣子包糯米，辣中带酸 ，是张家界人待客的名菜。