做法 ：1 、美味关火不要开盖子 ，年夜如果想要鸡皮有脆的菜鲜口感 ，水没过鸡 ，香嫩希望大家都能在家自己做出好吃的滑白白切鸡 。过年的切鸡餐桌上怎能少了鸡 。不要超过两斤半） 。简单鸡浸泡二三十分钟后，两步土鸡虽好 ，做出冷水下锅，美味鲜而香 。年夜让锅中的菜鲜余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，
2 、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，记得要泡在鸡汤中 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。那么泡个二三十分钟后 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。鸡处理干净，把鸡捞出泡冰水）。
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，葱结；
2 、放料酒 ，
【碎碎念】 ：
1、
好东西要跟大家分享 ，原来一直做不好白切鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
3 、在鸡表面均匀的刷上麻油 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，姜片、相信有很多人跟我家那一大一小一样，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，实验了很多次 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，一次吃不完的鸡 ，
更适合炖汤 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，把鸡捞出泡冰水 。肉质嫩的白切鸡了。但不适合做白切鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，那么多个步骤，“无鸡不成宴” ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。切块上桌 。才会有嫩的口感 。