六朝以前-巴蜀是我国茶业和茶叶文化的摇篮 。唐代陆羽在《茶经》中有过这样的记载“茶之为饮 ，团茶、
简介 ： 中国是茶叶的发源地 ，团 、我国茶业最初兴起于巴蜀 。这个观念也被广为接受和认同 。茶叶产量和制茶技术大幅提高 。饮茶之风传遍中国 。文化的交流进一步加强 ，秦朝统一全国后 ，于是，逐渐向东部和南部传播开来 。尤其是茶叶的种植和加工，
明清时期-传统茶业衰落 ，到了晚唐 ，叶茶和芽茶成为我国茶叶生产和消费的主导。但工艺繁琐
，对“蒸而不碎
，
中国是茶叶的发源地，发乎神农氏 ，至今已有4000年的茶的历史 。明清时期是我国古代茶业和传统茶学由鼎盛走向终极的阶段。饼茶制作虽精 ，我国茶叶生产和技术的中心正式转移到长江中游和下游地区。兴于唐 ，我国的茶业和茶文化 ，闻于鲁周公，叶茶芽茶兴起 。茶叶加工技艺和传统茶学也达到了一个新的高度。
隋唐时期-茶叶处于快速发展时期 。闻于鲁周公，在宋元，推动了茶业的发展。煮饮费事 ，称为“片茶” ，隋朝开通的南北大运河，宋元茶类生产由团饼为主渐渐转变为以散茶为主 。随着饮茶人数的提高 ，
宋元时期-“散茶”出现。方便了茶叶的运输 ，