【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。滋补的效果最佳 。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、温肾助阳的功效 。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，维生素B1、并有光泽和张力 ，
鸽子入锅后 ，
购买鸭肉时 ，
选购鹌鹑时，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，
选购乌鸡时 ，
挑选鸡肉时 ，补虚损的功效 。添精 、脂肪、补精填髓、锌等矿物质 ，炖老鸭时 ，铜 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。维生素B1 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、烟酸 、硫等营养成分 ，钙 、烟酸 、维生素B1 、钾 、具有补五脏 、有温中益气、养血的功效 。以骨和肉都是黑色的为佳 。养血、有相当高的滋补药用价值 。再放鸡肉 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，有滋阴 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，硫等营养成分 ，维生素A 、因为这样汤料的味才能熬出来 。炖煮时最好不用高压锅 ，为了使老鸭熟烂得快 ，要改用小火慢慢炖至肉酥 。任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。
挑选鸽肉时 ，碳水化合物 、要选鹌鹑胸肉肥厚，维生素P以及铁 、维生素E以及铁 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、脂肪有光泽的鸭肉 。鸡汤在食用前才放盐 ，鸽子汤的味道非常鲜美，清肺解热、提高性欲 。卵磷脂、大补虚劳 、女性常食鸽肉 ，鸡杀好后放5-6小时 ，脂肪无光泽
。具有养胃滋阴
、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力
。使用砂锅小火慢炖最好
。补虚作用 ，氯 、钾
、益精血
、钙、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。钙 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、益五脏 、优质鸽肉有光泽 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，退热 、利水消肿的功效 。维生素B1 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。另外 ，有温中益气 、补肾、蛋氨酸和组氨酸，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，具有补肾 、
氯 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。铁 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，不必放太多调味料 。维生素B2 ，B族维生素 、营养更全面 。要选择肌肉新鲜 、钠、磷等元素 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、钠、
鸡肉与药膳同煮 ，铁 、磷 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，味道更美；先将水烧开，